国区 SNKRS 刮刮乐突袭!今早「寿桃」AF1 你抢到了么?
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再往前推,突袭元老级的餐饮网红,比如黄太吉、雕爷牛腩更是泯然众人。餐饮众筹失败的原因在于:今早餐饮众筹周期长,今早需要长期持续经营和实物众筹完全不同,实物众筹最后的结果是,给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包,只要拿到产品,众筹就算结束。
好看、寿桃好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值,无法独挑大梁。3餐饮众筹代表印象湘江2014年,国区S刮刮乐印象湘江餐厅,由102个股东众筹创立,不到四个月的时间销售额突破了200万元。曾经靠在北京的两家刚开不久的店,突袭雕爷牛腩就估值4亿了,突袭融资6000万,并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目,比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。
例如,今早花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销,今早让雕爷牛腩迅速打开知名度。但做生意终究要回归到商业本质,寿桃餐饮消费本质上是为了口腹之欲,寿桃网红餐厅骨子里仍是传统餐饮,“漂亮的外衣”确实能吸引顾客第一次消费,但不能指望用来满足顾客第二次、第三次的口腹之欲。
不过现在一些经营方式创新、国区S刮刮乐营销手段前卫的网红餐厅的日子,现在似乎越来越不好过了。
2营销创新代表雕爷牛腩说到营销创新,突袭绕不开雕爷牛腩,其堪称“互联网餐饮”的鼻祖。今早很多是由于用户体验做的不够引起的。
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